从“总仓”到“云仓” 进博会餐饮配送再升级

从“总仓”到“云仓” 进博会餐饮配送再升级
从“总仓”到“云仓”餐饮配送再晋级  咬一口小笼包汤汁鲜美,吃一份白斩鸡皮滑肉鲜,选一份中西套餐供给快速,跟着更多餐饮供给商的入驻,从上海滋味到国际美食,都将齐聚第二届进博会。而在保证各国来宾“吃得好、吃得安”的背面,是一个24小时工作的“云仓”渠道。本年,上海在不再建立物流配送“总仓”的前提下,依托虚拟的物流信息盯梢服务主渠道——“云仓”渠道,对56个供给商发货点(“分仓”)进行全流程办理,现在“云仓”渠道现已上线启用。  首届进博会期间,展馆内餐饮企业的质料及食物选用“中转物流总仓配送形式”,在夜间一致配送。即设置物流总仓,要求馆内各家餐饮企业提早将质料、半产品及中心厨房加工产品等,首要送至总仓,而后由光亮乳业旗下的领鲜物流在闭馆后,组织进博会专用车辆,再由总仓配送至各馆内的餐饮企业。总仓的首要功能为:提早备货、会集检测、安检前移、全程押运、绿色通道、会集分配。  一致监管让全程更安全,但在第二届进博会餐饮保证中,是否持续使用“总仓”形式,仍是使用“总仓+分仓”形式,抑或是其他形式,却成为难点问题。“总仓形式为本市大型展会的食物安全办理积累了经历,但一个有形的总仓运转本钱高,各分仓的物流车辆会集到总仓,带来企业用工本钱、运送本钱的添加,也给大型展会期间本来严重的道路交通资源,带来了新的压力。”市商务委有关负责人说。  听取了各方定见和充沛证明之后,市商务委拿出了一个优化计划,发动全新的云仓办理形式。即一切物流配送车辆由“云仓”渠道一致调度配送,在中转物流会集点(P9停车场)进行会集安检,采纳“分仓食检、车辆铅封、渠道调度、分时配送、会集安检、全程押运、绿色通道”等办法,保证供给安全。  记者了解到,由一家指定的物流配送公司变成了多个社会物流企业,“云仓”形式需求更严厉的准入标示和全程监管,才干保证满有把握。为此,市商务委会同相关部分拟定标准,要求企业有必要严厉遵从一致车辆运送及一致订单的操作形式。如:需挑选多温区冷藏车型作为各供给点与展馆间配送的首要运送车型,可一起满意多温带产品配送要求;装置GPS盯梢设备,做到实时监控车辆行进轨道;一切车辆均一致标识,并依照一级安保要求进行车证、人证的通行证存案办理等;单证完全、索证索票、包装标准完好等食物安全的根本标准更是不在话下。  从“总仓”到“云仓”,意味着从会集到涣散,监管的难度更高了,企业的功率却提升了,担负的本钱也降低了。而背面的大数据则能为企业剖析大型保证活动中顾客的用餐喜爱等消费趋势,这一形式往后可使用于更多大型活动的餐饮保证。  本报记者 张钰芸

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